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《肉类工业》2019年06期

 
2019年06期
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目录
市场分析与前景
2019年一季度黑龙江省猪肉市场运行情况分析 曲明鸣;1-4肉制品加工与新产品开发
生鲜调理汆肉的加工工艺研究 孟少华;谢华;马相杰;黄现青;5-8
麻辣干卤鸭肫的工艺研究 欧阳灿;江祖彬;雷镇欧;周世中;9-12+15
生态保鲜酱鸭工艺的研究 李浩景;方华;陈慧阳;周永昌;13-15实验研究
原料肉加工工艺对羊肉饺馅品质的影响 高晓平;赵改名;户方涛;李苗云;孙灵霞;张秋会;柳艳霞;16-22
扁舵鲣脂肪氧化分析及其对肌红蛋白氧化的影响 林森森;戴志远;23-30
河蟹分割加工边角料的营养成分分析及品质评价 吴浩然;林琳;程华峰;姜绍通;陆剑锋;31-36+57肉类食品配料
鱼肉灌肠用海藻酸盐配料的开发及研究 代增英;成文生;范素琴;法希芹;王晓梅;解素花;高克栋;董建;37-40肉品安全与检测
关于香肠两端防霉研究与控制 杨彦峰;41-45
苯乳酸复合保鲜剂在鸡肉保鲜中的应用 刘绍鹏;曹秀娟;贺峰;46-50
一种基于气相色谱质谱联用的肉制品中农药残留检测方法的开发与研究 张宏博;王岩;郭莉;范鑫;阿拉坦朝格兰;郑玉山;51-55综述
管好用好冷库 陈炳旭;56-57资讯广角
资讯广角 58-59
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2019年肉类食品及相关展览会目录 60
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